山芋（Japanese Yam） 山芋はヤマノイモ科ヤマイモ属に分類されます。日本では古くから食べられてきた馴染みのある食べ物で、「山のうなぎ」といわれるほどの高い栄養価を持っています。生で食べるとシャキシャキ、加熱する…

キャットフードの原材料：枝豆（green soybean） 枝豆とは、大豆が完熟する前の若い状態、つまり未成熟の状態で収穫したものです。植物分類学上は、枝豆は野菜類、大豆は豆類に分類されます。サッと茹でるだけで食べられる…

キャットフードの原材料：ひじき（hijiki seaweed） ひじきとは、褐藻類ホンダワラ科に属する海藻の仲間です。縄文時代から食べられていたといわれ、日本人にとっては歴史が深く、馴染みのある食べ物です。ひじきはさまざ…

キャットフードの原材料：大根（radish） 大根（radish）はアブラナ科大根属に分類され、スーパーで年中手に入る野菜です。主な旬は秋～冬で、この時期はとくに甘みが増すといわれています。 大根の根の部分はビタミンB群…

キャットフードの原材料：エビ（shrimp） エビの種類は、食用だけでなく観賞用も含めると世界中で約3000種にも及びます。その中でも日本人が食用にするものは約20種類ほど。日本での漁獲量は少なく、そのほとんどがインドや…

キャットフードの原材料：砂肝（gizzard） 砂肝とは鶏の砂嚢（さのう）とよばれる鳥類の胃の一部です。鳥類は歯が存在しないため、食べ物を噛むという行為の代わりに砂嚢を使って食べ物を細かくして消化しています。石や砂が溜ま…

キャットフードの原材料：ウナギ（eel） ウナギはウナギ科ウナギ属に分類される魚です。高級食材として有名ですが、それはウナギの獲れる量が減り、需要と供給のバランスが崩れてきていることが原因です。「土用の丑の日」があるだけ…

キャットフードの原材料：バジル（basil） バジルとはシソ科メボウキ属の多年草で、ハーブの一種です。ほんのりとした苦味や爽やかな香りが特徴です。和食でもイタリアンでも幅広く活躍でき、スーパーで買うだけでなく家庭菜園をし…

黒豆（Black soybeans） おせち料理で使われる黒豆。正式名称は「黒大豆」です。「肉の畑」とよばれるほどたんぱく質が豊富な黄大豆、青大豆など多くの大豆の種類のなかで、種皮が黒い色のものを指します。黒豆といえばお…