カビ毒とは？ 毒性や発癌性があるカビの代謝産物 カビ毒（Mycotoxin）とは、穀類などの植物原料に発生するカビが、代謝産物として作り出す有毒な化学物質の総称です。 「アフラトキシン」や「ゼアラノレン」を始め、現在30…