ポリフェノール（Polyphenol）とは ポリフェノール（polyphenol）とは分子内に複数のフェノール性ヒドロキシ基を持つ有機化合物の総称で、植物の色素、アク、渋み、苦味となる成分です。ポリフェノールは光合成をす…