乳化剤とは 水と油をつなぐ 乳化剤とは本来混ざり合わない水と油を、混ざり合ったまま均一な状態で保つ働きを持つ添加物です。 乳化剤は水と油どちらにもなじむことができるため、双方を結びつけることができます。 乳化剤が使われて…